やっぱり、和食かな。―ラクに覚えて、ラクに作れる、和食のバッチリルール

カスタマーレビュー
おすすめ度：

---

素材の組み合わせのヒント集。　　（2008-09-20）
「ごま和え」や「サラダ風酢ちゃん」の配合は、簡単に覚えることができるため、
料理一年生の時代は本当に重宝しました。素材の組み合わせもたくさん載っているので、
色々なヒントをもらえて助かります。

今は、自分好みの味に、砂糖控えめな配合になりましたが、味付けの見当を覚えるのに、この本はとても役立ちました。一人暮らしの時から結婚後の現在に至るまで、頻繁に参考にさせてもらっています。

---

こんな感じのものを作りたいというときに便利かな　　（2007-10-01）
プレーンな和食メニューがどっさりのっています。
２６頁のさつまいもと水の７ちゃん煮をかぼちゃでつくってみました。
出し汁のかわりに水で煮てもいい、とあるので、ふ〜んとおもいまがら
水でやりました。みりん、砂糖が「30ml」とあり、おおさじ2のことかな
とおもいまがら、適当にやりました。みばえのいい季節のお料理が簡単にできそう。

手抜きが好きな人向けの料理本かな。それで、レビューがこんなに多いのかな、
とおもいましたが、結局電通で働いている現役ママさんなので、人脈かな
ともおもいました。
料理本もターゲットがあるんで、これはこれでいいんじゃないかと。ただ、
１７〇〇円プラス税というのが当方には気持ち高め。

---

便利かも。　　（2007-08-16）
まず巻頭に
「和食バッチリルール表」なるものがあり、
●煮物の六ちゃん
●煮物の七ちゃん
　　
　　・・・

●ごまあえのごまちゃん
●みそ汁ルール

など、12にわたるルール
（おだし：しょうゆ：みりん：お砂糖の配合割合）が
記されています。

それに伴ってページが展開されていくので
六ちゃん煮、七ちゃん煮、
ごまあえ・・・と続いていくので
比較的見やすい本になっています。

また、好みの問題もあると思いますが
（私はそのつどみりんやおしょうゆ、お砂糖の
加減をしたい方）忙しい方、なれない方でしたら
あらかじめ、六ちゃん、七ちゃん、と
決まっていれば楽チンだと思います。

ご本人も働いていらっしゃるせいか、
それほど手は込んでいなくても、見栄えのする
おいしそうなお料理が多いです。

私は行正さんの本の中ではこれが一番参考になりました。

---

砂糖の量に工夫をすると、　　（2007-03-24）
自分好みの味になりました。あくまでも私の場合ですが、、、
最初にレシピを見たとき、やけに砂糖の量が多いように思い、
配合どおりに作らず、少なめに入れてみました。

すると、好みの味になりましたよ。

この本で作ったものは、味にうるさい恋人にも好評です。
素材の組み合わせなど、自分が思いつかないようなのもあって、
新しい発見を沢山しました。
特に初心者の方にお薦めです。これで料理ぎらいを克服しました！

---

バリキャリ女性のゆとりある料理　　（2007-02-11）
或るときふと買ってみたら、素敵な本だな、と思い、出ている著作をすべて
短期間にドドドと買ってしまいました。同年齢なので、親近感も覚えました。
実は、このレシピで作ってみたことはほとんどないのです。でも、何が好きかというと
いわゆるバリキャリで働いている方で、たぶん日々のご飯を作ることは、とっても大変
だろうと思うのです。にもかかわらず、いろんな工夫をしながら楽しんで料理している。
仕事に追いまくられると、こういう心のゆとりって、ついつい後回しになってしまうのに。
自分の気持ちがギスギスしているな、と思ったら、行正さんの本を読みます。ああ、肩肘
張らなくてもいいんだ、私は私なりに無理せずやればいいんだ、と思えるのです。
責任ある仕事を持つ年齢になってしまった身として、こういう素敵な柔らかい人でいたい。
そう思うのです。
＊＊＊
さて、その後。作っていないのに書くのも無責任だと思い、作ってみました。他のレヴュアー
さんもご指摘の通り、ちょっと味が濃い。しかし、味つけの基本の割合がしっかりしているので、
調味料の増減がしやすいです。一度作ってみて、好みに合わせて変えればいいのです。
というわけで、評価は変わらず。お勧めの一冊です。（…ほっと安心。（＾ー＾））